프렌치 프라이는 내 건강에 위험합니까?

감자 튀김은 맛있지 만, 의사는 오랫동안 나트륨과 포화 지방을 많이 섭취하기 때문에 너무 자주 섭취하지 말라고 경고했습니다. 다이어트하는 사람들에게는 오랫동안 금지 된 일이었습니다. 이제는 2005 년 프랑스 프렌치 프라이 대신 건강한 대안을 선택하는 보고서가 발표 된 데에는 더 많은 이유가있을 수 있습니다.

2005 년 말, 여러 여성 병원, 하버드 대, 브리검 영 대학교 (Brigham Young University)의 설문 조사에 따르면 유아기에 매주 적어도 한 번은 감자 튀김을 섭취 한 간호사를 평가했습니다. 주간 기준으로 그들을 먹은 간호사들은 성인으로 유방암을 일으킬 확률이 27 % 높습니다.

이 연구가 모든 사람들을 포함하는 것은 아니지만 한 인구 만 연구했기 때문에 감자 튀김이 가장 어렵고 생명을 변화시키는 암 중 하나를 개발하는 데 추가적인 위험을 초래할 수 있다고 결론 내릴 수 있습니다. 이에 대한 응답으로 많은 패스트 푸드 회사는 과일이나 야채와 같은 대안을 제시하기 시작했습니다.

이 연구는 모든 “금단 식품”이 동일한 잠재 위험을 제기한다고 제안하지 않았습니다. 이 설문 조사에 따르면 핫도그 나 아이스크림을 먹은 여성들은 유방암에 걸릴 위험이 전혀없는 것으로 나타났습니다.

2002 년 스웨덴에서 행해진 비슷한 연구에 따르면 감자 나 빵과 같은 특정 딱딱한 음식을 가열하는 것이 암 유발 물질로 생각되는 아크릴 아마이드라고 불리는 화학 물질을 생산하는 경향이있다. 감자 튀김과 감자 칩은 특히이 물질에서 높았으며, 따라서 감자 튀김과 암 사이의 잠재적 연결 고리를 제공했습니다. 무작위 샘플을 포함하는 이번 연구는 시장에서 그러한 제품을 제거 할만큼 충분히 넓지는 않았다.

또한 감자가 구워 지거나 튀겨 지더라도 화학 물질이 존재하는 것으로 보였다. 이것은 사람들이 감자 튀김을 제공하는 것에 비해 오븐 튀김이나 구운 감자를 선택하면 여전히 위험이 커질 수 있음을 암시합니다.

2006 년 American Journal of Clinical Nutrition은 감자와 감자 튀김 모두 제 2 형 당뇨병의 발병 위험을 증가시키는 것으로 결론 지었다. 이미 비만인 여성들에게서 위험도가 더 높았다.

이 모든 결합 된 연구는 특히 감자와 감자 튀김이 좋은 영양 선택이 아닐 수 있으므로 드물게 먹어야한다고 제안합니다. 다른 연구 결과에 따르면 구운 감자와 같은 딱딱한 음식에는 건강상의 이점이 있습니다. 모든 경우에 잠재적으로 유해한 식품을 거의 반복하지 않고 다양한식이 요법을 먹는 것이 가장 중요합니다.